Forni multicottura

Camera di cottura a volta rotonda con piastre in refrattario: a differenza di altri prodotti in commercio, il design interno del vano cottura a volta rotonda favorisce la diffusione uniforme del calore: in questo modo le pietanze vengono cotte in modo omogeneo.

In più, le piastre in refrattario posizionate sulla base e sui fianchi del forno accumulano e rilasciano progressivamente il calore, consentendo più ore di funzionamento con risultati professionali.

Multicottura: grazie all'ampio vano cottura (sono inseribili fino a tre griglie) e all' esclusivo sistema di doppia ventilazione (nei modelli Andrèe e Armand) si possono cucinare contemporaneamente pietanze diverse su più livelli, senza alcuna sovrapposizione di sapori.

Valvola per lo sfiato del vapore in eccesso: durante la cottura vengono espulsi automaticamente i vapori in eccesso, per garantire cibi dorati e croccanti.

Poca legna, molte ore di funzionamento: i forni sono isolati ottimamente e trattengono il calore a lungo, consentendo di cucinare per diverse ore senza ulteriori cariche di legna.

Alte temperature, meno tempo: nei forni Palazzetti la camera di cottura non viene riscaldata solo dal basso, ma viene avvolta completamente dai fumi di combustione della legna. In questo modo si arriva uniformemente e rapidamente a temperatura, senza sprechi di legna (400°C in 40' circa con 4 kg di legna). Questa caratteristica è molto importante, perché un'omogenea distribuzione del calore è fondamentale per raggiungere risultati di cottura eccellenti!

Pulizia con il calore: per pulire senza fatica i forni è possibile sfruttare il principio della pirolisi. Portando la temperatura interna del forno a circa 500° C si ottiene la polverizzazione automatica dei residui alimentari e dello sporco grasso più ostinato. Inoltre i pannelli laterali in acciaio inox sono facilmente estraibili e si lavano in lavastoviglie (mod. Andrèe e Armand).
 

Durata illimitata nel tempo: i nostri forni, prodotti interamente in Italia, sono caratterizzati da materiali e scelte progettuali e costruttive che ne assicurano durata e resistenza all'uso, anche in condizioni di utilizzo quotidiano e con lunghe cotture a temperature elevate.

Materiali e lavorazioni di qualità: la struttura interna dei forni è completamente realizzata in acciaio inox di elevato spessore. Una doppia saldatura interna ed esterna della camera di combustione ne impedisce la deformazione. La lamiera elettro-zincata evita fenomeni di corrosione, mentre la verniciatura del forno, con vernici rigorosamente atossiche, consente la miglior resistenza alle aggressioni degli agenti atmosferici.

Ecosostenibilità: i nostri forni sono ecologici perché i materiali utilizzati per la loro costruzione (acciaio, alluminio, ghisa, refrattari naturali), conformemente alla normativa europea, sono ampiamente riciclabili. Ad esempio la lana di roccia utilizzata come isolante, a differenza della lana di vetro più comunemente usata, soddisfa i criteri di biosolubilità, non contiene alcun prodotto aggressivo o corrosivo, non fornisce supporto alla crescita di microrganismi come funghi, muffe e batteri. In caso di combustione non produce fumi o gas tossici.
 

 Certificazioni

I forni Palazzetti sono certificati:

Funzioni

Cucinare deve essere un piacere! Per questo abbiamo dotato i nostri forni per esterno di tutte le funzioni utili a rendere il cucinare all'aperto ancora più facile e sicura, con risultati da alta cucina:
 

• Termometro e contaminuti, per monitorare lo stato di cottura;

• Illuminazione interna per agevolare il controllo della cottura;

• Porte forno e camera di combustione in vetro ceramico singolo resistente a 800°C.

• Sicuro, resistente e molto più funzionale perché evita le spiacevoli infiltrazioni di umidità tipiche delle porte a doppio vetro;

• Canna fumaria e fumaiolo in acciaio inox, per resistere agli agenti atmosferici garantendo una durata illimitata nel tempo;

• Valvola per la regolazione del tiraggio. Chiudendola è possibile conservare il calore dei fumi per prolungare la cottura senza alimentare la  combustione;

• Predisposizione laterale e frontale per l'inserimento di pratici piani di lavoro;

• Trasformatore 12V di serie: garantisce l'assoluta sicurezza nell'utilizzo all'esterno;

• Grandi ruote e maniglioni estraibili per spostare comodamente i forni;

• Cassetto cenere ampio e facilmente estraibile per raccogliere ed eliminare i residui della combustione.